Si preparava d’inverno nelle campagne padovane del 1800.
Prendere del lardo e farlo soffriggere in una pentolone, poi aggiungere una verza affettata sottile ed una luganega (1 per persona) dopo averla forata con uno stuzzicadenti.
Mettere dell’acqua, tanta quanta si possa fare una ‘sopa‘ leggermente brodosa.
Quando la verza sarà cotta, regolare di sale e versare la zuppa su fette di pane abbrustolite.
In questa ricetta non viene usato il pepe, l’olio EVO e la spolverata di parmigiano, allora non c’erano i soldi per acquistare quegli ingredienti da ‘siori’ .
In foto: casone della bassa padovana risalente agli inizi del 1800, dove senz’altro alla sera si mangiava solo “el broetòn”.
Fonte: da Facebook , Se el Mar fosse Tocio e i Monti fosse Poenta